2018 Eyssards "Cuvée Flavie", Saussignac, 0,5 l. Wetshof Als regionale Begleitung bietet sich

Als regionale Begleitung bietet sich ein gereifter Comté oder ein anderer gut gereifter Hartkäse an

aber es gibt auch etwa 20 lokale Weingüter zu besuchen

damit der Pinot Noir seine rote Frucht und die feine Säure behält

eher kühle Eleganz der Rhône mit genügend Reife verbindet

Der Abgang ist elegant und sehr lang mit einem Hauch von Mineralität

2018 Eyssards "Cuvée Flavie", Saussignac, 0,5 l. Wetshof Als regionale Begleitung bietet sichSaussignac in Eyssards wird wie Sauternes hergestellt. Die intensive Se wird durch die Frische der Sure im Chenin Blanc gut ausgeglichen. Hufige Referenzen sind Honig, Rosen, Weidornblten, gefallener Apfel, Pfirsich, Rhabarber, reife Pflaumen und Vanille aus der Fassreifung. Ideal auch fr sehr se Desserts, vorzugsweise mit Nssen und Blauschimmelkse. Der Wein wird nur in geeigneten Jahrgngen hergestellt, wenn feuchte Oktobertage in der Gegend unterhalb