Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Im Zentrum der Firmenphilosophie steht

Im Zentrum der Firmenphilosophie steht die stetige Erweiterung und Verbesserung der Produktreihen

sollte beim Würzen vorsichtig dosiert werden

Reisgerichten

feinstkörnig und fest im Biss

Sie sind in Entenschmalz zubereitet und mit etwas Salz gewürzt

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Im Zentrum der Firmenphilosophie stehtSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in