Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g sub-backmischungen in den 1970er-Jahren

in den 1970er-Jahren

Cayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein Pfeffer

Zusätzlich liefert das Buch wertvolle Tipps

In terrassenförmigen Becken wird das Salz ähnlich wie das Fleur de Sel gewonnen

ohne Zuckerzusatz

Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g sub-backmischungen in den 1970er-JahrenBottarga di Muggine, der getrocknete, gesalzene und vermahlene Meerschenrogen, eignet sich hervorragend zum Verfeinern und Wrzen verschiedener Fischgerichte. Braten Sie Seeteufel Medaillons, setzen diese auf ein Bohnen Cassoulet und bestreuen die Medaillons mit Bottarga. Sanft und nicht zu salzig ist er im Geschmack. Auch in der japanischen Kche wird er besonders geschtzt.