Weingut Wimmer-Czerny - Roter Veltliner Fels am Wagram 2022 TK-Artikel Nach Entrappung und Vergärung geht

Nach Entrappung und Vergärung geht es sukzessive tiefer in den Keller

Im Anschluss kann der Wein sich noch mal für 6 Monate auf der Vollhefe ausruhen

Gelesen wird in bis zu 5 Durchgängen

Dabei kommt jede Lage Jahr für Jahr wieder in das gleiche Fass

Die Cuvée basiert auf Chardonnay (37%) und Pinot Noir (42%) ergänzt durch einen kleinen Anteil Pinot Meunier (21%) aus überwiegend alten Reben

Weingut Wimmer-Czerny - Roter Veltliner Fels am Wagram 2022 TK-Artikel Nach Entrappung und Vergärung gehtFr Winzer Hans Czerny ist die weie Rebsorte Roter Veltliner ein besonderes Steckenpferd. Fast ausgestorben, hat er ihr gemeinsam mit anderen Winzern wieder Leben eingehaucht. Inzwischen ist der Rote Veltliner in die Slow Food Arche des Geschmacks aufgenommen wurden und erweitert die Genussvielfalt im Glas. Nicht direkt verwandt mit dem bekannten Grnen Veltliner, bringt sie aber auch eine schne wrzige Struktur mit sich. Zudem hat sie die positive