I Pastini - VERSO SUD Susumaniello Magnum 2023 TK-Artikel Vergoren werden die Weine ohne
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Description
Vergoren werden die Weine ohne Zugabe von Zucker und Hefe im Eichenfass
Die Arbeit im Weinberg besteht für Jochen im "Kontrollierten Nichtstun" wie er gerne sagt
Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen liegen auf einer Mischung aus Kalkstein
So erhält der Wein nur eine Reifezeit für 12 Monate in amerikanischer Eiche
um im Edelstahltank spontan auf der Maische vergoren zu werden
I Pastini - VERSO SUD Susumaniello Magnum 2023 TK-Artikel Vergoren werden die Weine ohneWer kennt wirklich die rote Rebsorte Susumaniello? Auer eingefleischte Weinliebhaber leider kaum jemand. So bleibt die Rebsorte hufig im Schatten des allgegenwrtigen Primitivos und das vllig zu Unrecht. Wer diesen Wein einmal probiert hat, wird ihn nicht wieder in seinem Weinregal missen wollen. Die autochthone Rebsorte Apuliens wird nur auf wenigen Weinbergen berhaupt angebaut und dazu selten reinsortig ausgebaut, sondern hufig im Cuve mit Primitivo.
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