Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l sub-whisky attraktive Akzente ins Blickfeld

attraktive Akzente ins Blickfeld

Seine Funktionalität und Ausbeute steigen drastisch

Bereits der Geruch weckt Bilder eines orientalischen Basars - geheimnisvoll und tiefgründig

jugendliches Geschmacksbild mit schönem Frucht- Würze-Dialog große Ressourcen für die weitere Entwicklung

Der Ausbau erfolgte für 11 Monate im 400 Liter Holzfass

Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l sub-whisky attraktive Akzente ins BlickfeldMit dem Haus Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fliet Weizen Branntwein ber Buchenspne, auf denen die Bakterien haften, die fr die Umwandlung von Alkohol in Essigsure ntig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein fein aromatisches Geschmacksrichtung. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare