RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 DOCG 0,5 Liter Das Ergebnis: ein komplexer

Das Ergebnis: ein komplexer

um eine reine Auswahl der Grappa zu erreichen: das Herz

eine Geruchsbasis

Mit seiner Le-Contrade-Linie bringt er die Identität einzelner sizilianischer Lagen stilvoll ins Glas

WEINBEREITUNG

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 DOCG 0,5 Liter Das Ergebnis: ein komplexerSer Dessertwein AnbaugebietWeinberge in hohen kalkhaltigen Hgeln im klassischen Valpolicella. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit sorgfltiger Auswahl der Trauben und Trocknung der Trauben ber rund 120 Tage. Ergiebigkeit48 dz. ha fr 1 Liter Wein werden 3 kg Trauben gebraucht. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration und Kaltvorgrung mit nachfolgender langsamer Grung in Stahltanks. Die Grung wird