Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte zusammengestellt

zusammengestellt

Die Form des Glases offenbart die harmonische Kombination von Frucht und Säure

Sollte das Gelee brechen

Ein heller Rosé mit leicht violetten Reflexen und einer feinen Perlage

Ideal für Gemüse- und Geflügelcurry

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte zusammengestelltIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit Iota lassen sich auch heie Gelees realisieren. Dank seiner ganz besonderen Eigenschaften ermglicht Iota die Herstellung weicher, elastischer Gelees. Zudem ist Iota ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota