Rohstoff, Unbekanntes. Saisonales. Gesammeltes, von Heiko Antoniewicz, 1 St herkunft-ch mit sanfter Süße und feiner

mit sanfter Süße und feiner Umami-Note

Mit Weißbrot und einem leckeren Wein ein Gaumenfreude

Diese überzeugt mit enormer Härte (2

Eine spezielle Gewürzmischung

Sie sind die wohl markantesten und geschliffensten Weine des Weingutes

Rohstoff, Unbekanntes. Saisonales. Gesammeltes, von Heiko Antoniewicz, 1 St herkunft-ch mit sanfter Süße und feinerHeiko Antoniewicz zhlt zu den innovativsten Kchen Deutschlands. In seiner neuesten Arbeit entstanden in Zusammenarbeit mit Adrien Hurnungee richtet er den Fokus auf das Produkt selbst, also den Rohstoff. Das Kleingedruckte verrt dabei, dass es vor allem um unbekannte, saisonale und gesammelte Zutaten geht. Unbekanntes wie Chayote, Japanischer Staudenknterich oder Bo Chau finden sich neben saisonalen und gesammelten Schtzen wie Brennnessel, Speierling,