Calazoon (Calciumlactat), Biozoon, E 327, 400 g Alc.43.0% Meßbereich: -50°C bis +300°C
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Description
Meßbereich: -50°C bis +300°C
Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und klassische katalanische Weihnachtsartikel her
Alle Erzeugnisse
lässt einen für die gereiften Knollen in´s Schwärmen geraten
Das helle Teffmehl ist ohne Schale vermahlen
Calazoon (Calciumlactat), Biozoon, E 327, 400 g Alc.43.0% Meßbereich: -50°C bis +300°CCalazoon ist Calcium Lactat (E 327) und fungiert als Hilfsstoff fr verschiedene Texturgeber (Alginat, Gellan und Iota), welche zur Bildung von Gelstrukturen Ionen brauchen (Calcium oder Kalium). Produktdetails Ferner werden diese Gele als besonders hitzestabil, fest und dennoch flexibel oder rasch gelierend empfunden und und sind aufgrund dieser Eigenschaften fr die Gastronomie interessant. Bei einigen Zubereitungen gengen calcium beziehungsweise
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