Weingut Glaser-Himmelstoss - Dettelbach Silvaner VDP.Ortswein 2024 TK-Artikel Genutzt werden weinbergseigene Hefen

Genutzt werden weinbergseigene Hefen

Es handelt sich um alte Buschrebbestände

Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei 20–25 °C über 3–4 Tage

um im Edelstahltank spontan auf der Maische vergoren zu werden

nachdem sie manuell mit einem Gitternetz entrappt wurden

Weingut Glaser-Himmelstoss - Dettelbach Silvaner VDP.Ortswein 2024 TK-Artikel Genutzt werden weinbergseigene HefenSilvaner ist eine Rebsorte, die leider noch oft etwas unterschtzt wird. Dabei vermag Silvaner sehr gut das individuelle Terroir im Wein auszudrcken. Insbesondere wenn es sich um Kalkbden handelt wie in Franken und Rheinhessen, den beiden Top Regionen in Deutschland, luft die Rebsorte Silvaner zur Hochform auf. Der Dettelbach Silvaner stammt von den typisch lehmhaltigen Muschelkalbden der frnkischen Subregion Maindreieck. Gelesen wird grundstzlich per