Yanagiba AUS-10 Poliert Ebenholz Griff 240mm Bunka Sie sind bei japanischen Profiköchen

Sie sind bei japanischen Profiköchen sehr beliebt und werden häufig zum Servieren von Gerichten wie Tempura

Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)

der eine wertvolle Ergänzung zu einem japanischen Wasserstein darstellt

Körnung: #12000

Das Higonokami ist ein traditionelles japanisches Messer

Yanagiba AUS-10 Poliert Ebenholz Griff 240mm Bunka Sie sind bei japanischen ProfiköchenDas Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder