HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ First fill Efter endt malolaktisk gæring blev

Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og derefter modnet i et år på en kombination af ståltanke og træfade (50% franske og 50% lavet af egetræ fra andre lande i Europa)

godt oksekød samt til krydrede retter

Vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i et år på træfad

Pernod Absinthe vandt guldmedalje ved ”The 2014 International Review of Spirits”

Derefter bliver vinen modnet i 30 måneder på 70% store fade af 20-30 hl

HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ First fill Efter endt malolaktisk gæring blev'La Maison Bleue' (tidligere 'La Petite Chapelle') blev frste gang produceret i 2015. Navnendringen er foretaget for at ge fokusset p Jaboulets flagskib i Hermitage, 'La Chapelle'. Vinen er lavet 100% p Syrah, som kommer fra nogle af Hermitages bedste parceller (biodynamiskdyrkede) p topvinmarker som Les Bessards, les Greffieux, le Mal og les Rocoules. Vinstokkene er 40 60 r gamle, og produktionen er begrnset til 15 20 hl. ha. Bedre oprindelse findes