Rød Dukkah, ØKO appelsin ”I praksis kan man spare

”I praksis kan man spare på saltet ved at skrue op for de øvrige grundsmage – det sure

uden at være sur

Brændes den af – som man eksempelvis kan gøre det med karry – bliver den bitter

Herhjemme anvendes stødt ingefær ofte i bagværk

Pul Biber hører til de mildere sorter chili med kun 5-10

Rød Dukkah, ØKO appelsin ”I praksis kan man spareDukkah en gammel tradition i ny forkldning Dukkah (ogs stavet duah eller duqqa) stammer oprindeligt fra Egypten, og navnet kommer af det arabiske ord for "at stde" en henvisning til, at ingredienserne traditionelt knuses i en morter. Oprindeligt var det en simpel blanding af ndder, fr og krydderier, som beduiner medbragte p karavanerejser gennem rkenen og som hurtigt kunne forvandles til et nrende og velsmagende mltid. Hos Mill & Mortar har vi