CALENDAS ROSADO NAVARRA, BODEGAS OCHOA Rabigato som er klassisk for Bandol

som er klassisk for Bandol rosé og især for Ott

Sammen med gåse- eller andelever er den også perfekt

Efter en afstilkning og en skånsom masning gennemgår druerne en kølig (8 °C) maceration i 48 timer for at opnå større aroma- og frugtekstrakt

der ledsages af en fyldig og frugtrig smag af solbær med en sød afslutning

Efter presningen bliver mosten gæret separat i ståltanke

CALENDAS ROSADO NAVARRA, BODEGAS OCHOA Rabigato som er klassisk for BandolAdriana fik ideen til navnet CALENDAS for den serie som samler unge vine hos Ochoa, fra den gamle romerske kalender, hvor marts var starten for mnens rskalender. Marts hos Ochoa er samtidig tidspunktet, hvor vinstokkene vgner igen efter vinteren og p denne mde udgr starten for en ny vinrgang. 'Den lille stning p etiketten Mnen er altid der, selv om vi ikke ser den minder os om, udtrykker fint den respekt vi br have for naturen, nr vi laver vin', siger