Cuvée du Soleil 2021 Weissburgunder

Cuvée du Soleil 2021 WeissburgunderCabernet Sauvignon og Tempranillo Sept er en lille, uafhngig vingrd i Libanon, grundlagt af Maher Harb, som i 2012 forlod en karriere som datakonsulent for at dyrke vin med respekt for naturen og terroiret. I dag er Sept blandt pionererne inden for den libanesiske naturvinsbevgelse. Vinene fremstilles med spontan gring, stedets egen gr og uden tilstningsstoffer for at give et rent og autentisk udtryk for druer og voksested. Fokus er p lokale sorter

Jewel Net of Indra er en 8% hazy Double IPA

I 2019 blev et moderne tyngdekraftsbaseret vineri opført

En mousserende Gamay-vin (Pét Nat)

hvor Patrick også selv styrer hesten og naturligvis afholder sig fra at bruge syntetiske sprøjtemidler

Druerne stammer fra toppen af Grand Cru skråningen Kaefferkopf i Alsace

De livlige bobler og den ufiltrerede karakter giver en legende kant

Spontangæret

I kælderen arbejdes der med minimal intervention

i yderligere 2 dage

Det meste af arbejdet i marken sker i hånden

der ligger i Rivesaltes nord for Perpignan

og siden 2018 har huset været Demeter-certificeret