Michel Guignier Morgon Vieilles Vignes 2024 OOS På paletten er Jolivettes Grand

På paletten er Jolivettes Grand Cru 'Bouzy' 2016 fyldig og struktureret med en silkeblød mousse og en præcis syre

Frugten har bevæget sig fra mørke kirsebær mod noter af skovbund

Den egner sig fremragende til retter med smørstegt fisk

skovbund og et strejf af blomster og røg

der fremhæver dens friskhed og struktur

Michel Guignier Morgon Vieilles Vignes 2024 OOS På paletten er Jolivettes Grand100% Gamay fra over 60 r gamle stokke, der troner p marker i hjertet af Morgon regionen. Jorden her bestr isr af nedbrudt granit og Michel Giugnier gr her efter et lavere udbytte, men strre intensitet. Der dyrkes biodynamisk som altid p Guigniers marker og alt hstes i hnden. Klaserne presses hele og juicen modnes ovenp kvaset i cement tank. Guignier afskyr tilstning af gr og bruger kun et minimum af svovl, nr han i det hele taget overhovedet finder