Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-olivenoel den er meget velegnet til

den er meget velegnet til at krydre grillede grøntsager og kød

Til fremstilling af værdifuld spiseolie er solsikkens frø en særlig vigtig oliefrø

Halver blot radiserne eller skær dem i tynde skiver

der går op i en afbalanceret kost

De udvalgte hele sommertrøfler (tuber aestivum/unicinatum) er kogt i vand med lidt havsalt

Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-olivenoel den er meget velegnet tilEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Bonito, ogs kaldet blfisk, er en tunfiskart fra makrelfamilien. Fisken spiller en meget vigtig rolle i det japanske kkken, men bruges sjldent som sushi plg p grund af sin srlige smag og anvendes oftest i flager (Katsuo Bushi) som krydderi. Til fremstillingen koges bonitoen frst. Derefter rges og trres fisken flere gange, indtil den er blevet meget