Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 8-7

Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 8-7Ren og frisk Chardonnay fra Olivet Ranch, der ligger perfekt i Santa Rosa midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og

hvordan Cabernet tog sig ud før i tiden

var især 1982

but not style

Vi er ikke ene om at være helt oppe at ringe her

mens syren giver løft og energi til vinens tætte krop

der søger en elegant og velbalanceret vin

der demonstrerer det absolutte toppunkt for Chardonnay i Bourgogne

men ellers er der absolut ikke noget sekundært over den – specielt ikke her i den imponerende 2018-årgang

Siden 1871 har slottet været ejet af Nicolas-familien

som giver både kraft og finesse

af nye presser og tanke af rustfrit stål

with racy acids and a long