Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 9 liter TEST

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 9 liter TESTTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten

Vingården består af tre etager gravet ind i undergrunden

liflig bitter note i udgangen

når vinen bliver 3-4 år gammel

Du får creme

og lime og citrus fylder mest

den har fedme

Efter fermentering lagrer Adalid Reserva 18 måneder på en blanding af nye franske og amerikanske Barriques

der egner sig til mad

Parcellens jordbund består af ler og limestone

Selve vingården ligger midt i Frankrig

brede og mere anvendelige i forhold til parringen med mad’

og Passe-Temps vil fremstå mere åben