Krondild Størrelse:165 g Stalddreng har en delikat og

Stalddreng har en delikat og raffineret smag med mange nuancer og tydelige kontraster mellem de milde noter fra gedemælken

Med sin faste konsistens er Gnalling mulig at servere i ultratynde skiver

som betyder ‘fører’

Resultatet er en ost med intens duft af ananas og passionsfrugt

Vinen er lavet på 100% Grüner Veltliner fra den økologiske producent Christoph Edelbauer i DAC Kamptal

Krondild Størrelse:165 g Stalddreng har en delikat ogEn ostefortolkning af dild Kokken Erwin Lauterbach foreslog en ostefortolkning af dild og de modne fr fra dildskrmen. Osten skulle smage af dild fra inderst til yderst. Vi tog udfordringen op, og resultatet blev Krondild en fortolkning af dild i hvidskimmelost. Krondild fr lov at syrne lnge i det lille ostekar p Troldhede Mejeri. Kort fr vi hlder osten p forme, tilfrer ostemesteren dild via salt direkte i ostemassen. Til sidst vender vi osten i