Annattofrø (Achiote seeds), hele Mellemøsten Blå birkes samles fra de

Blå birkes samles fra de modne frøbælge og har ingen narkotiske egenskaber

Rogan betyder ’klart smør’ eller ’fedt’ på persisk

Indisk: Lahsun

Man kan også med fordel bruge fisk eller paneer med tandoori

der anvendes i karryretter og andre indiske retter

Annattofrø (Achiote seeds), hele Mellemøsten Blå birkes samles fra deKOLOGISKE Annattofr er rde fr fra den piggede frugt fra annattobusken (Bixa orellana), der ogs kaldes achiote. Frene har igennem rhundreder vret brugt til at farve mad, hr og hud. De naturlige pigmenter anvendes fortsat til at give madvarer som ost, plser, kager ris, pasta og retter med fjerkr et ekstra pift orangerd farve. Annattofr bruges primrt til at give farve i madlavningen i det asiatiske og sydamerikanske kkken. Andre navne Dansk: annattofr,