Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari Littéralement appelés “raisins de mer”

Littéralement appelés “raisins de mer” les umi budo sont des algues que l’on trouve dans l’archipel baigné de soleil d’Okinawa

) elle permettra d'apporter à vos plats un parfum

spécialement conçu pour la découpe de légumes

il apporte à chaque bouchée une intensité aromatique incomparable

brassé selon les méthodes Yamahai et Kimoto qui demandent beaucoup de temps et d’effort mais qui permettent d’obtenir un umami plus intense

Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari Littéralement appelés “raisins de mer”Le tsukudani est une mthode de cuisson dans laquelle les ingrdients cuisent en mijotant dans un mlange de sauce soja, de sucre et de mirin. Ici, Naniwa Kombu prend le parti pris de proposer un tsukudani dalgue nori piquant et vivifiant en y ajoutant du sansho, une baie au parfum citronn et au caractre pic et anesthsiant.