Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Finition:Damas des performances constantes et un

des performances constantes et un tranchant durable

ce couteau Kawamuki est doté d’une lame forgée en White Steel #1

• Fabrication de fusils en bambou (Shinotake gun)

celle-ci peut devenir irrégulière ou déformée

qui consiste à écraser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair

Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Finition:Damas des performances constantes et unLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de