Kiritsuke VG-10 Damas Manche en Chêne 210mm Manche:Japonais ces couteaux sont utilisés uniquement

ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut

Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki

Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson

Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais qui est une marque déposée et fabriqué uniquement dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki

守 (kami) signifie charme

Kiritsuke VG-10 Damas Manche en Chêne 210mm Manche:Japonais ces couteaux sont utilisés uniquementLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de