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Le wa-gyutou

Les pierres Mizuyama sont des outils de grande précision étudiés pour les affûteurs professionnels

KORIN GINSANKO KAMAGATA USUBA Longueur de lame:195 These stones absorb water toLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged