Mojama de thon albacore Piquant La ventrèche est la partie

La ventrèche est la partie la plus juteuse du thon et dont la découpe est la plus compliquée

Elles sont ensuite placées à la main en boîte avant d'y ajouter la sauce maison

pour garder les qualités organoleptiques et nutritionnelles du poisson

en Français nous l'appelons également thon obèse

Préparés exclusivement avec des anchois pêchés au printemps et avec du beurre bio "El Andral" de Cantabrie

Mojama de thon albacore Piquant La ventrèche est la partieIl y a prs de 3'000 ans, les Fniciens ont fait dcouvrir le mojama, ou muxama, sur le pourtour mditerranen. Dguste le en tranches d'environ un millimtre d'paisseur, ajoute choix quelques goutes d'huile d'olive ou de citron et rgales toi. Le mojama est parfois galement appel "pata negra de la mer" car il est prpar de faon similaire. C'est une excellente aux charcuteries pour tes apritifs. Ce mojama a t labor en Andalousie avec du filet de thon jaune. A