Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Manche Sumi Urushi 165mm 青紙1号 Nom : Pierre à aiguiser

Nom : Pierre à aiguiser double face Musashi

ce qui donne un couteau qui ressemble quelque peu à une combinaison des deux

La production est très limitée en raison du processus difficile et chronophage

Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit

et il est utilisé pour des usages similaires

Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Manche Sumi Urushi 165mm 青紙1号 Nom : Pierre à aiguiserPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.