Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Sa chair rouge sombre
$112.31
Description
Sa chair rouge sombre
Astuce du boucher : pour une cuisson réussie
Astuce du boucher : cuisson saignante
c'est faire le choix du gourmand
la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Sa chair rouge sombreStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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