Clou du Pin Style:2020 le Blanc Sec d'Ananas de
$1345.00
Description
le Blanc Sec d'Ananas de Manutea est élaboré suivant les méthodes traditionnelles de vinification
À déguster sur des gibiers à plumes
Co-fermentations et élevages en barriques de chêne pendant 12 mois
le milieu de bouche jouant à la fois sur la puissance et la délicatesse autour de tanins racés sur un grain d'une grande noblesse
Grâce à une seconde maturation de 6 mois minimum en foudre de chêne
Clou du Pin Style:2020 le Blanc Sec d'Ananas deCEPAGES 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. VINIFICATION Viticulture durable, contrle de la maturit, vendanges mcaniques. Slection parcellaire, grappage total, fermentation du mot en cuves inox thermo rgules, maintien des tempratures de fermentation autour de 28C, 3 remontages journaliers, cuvaison longue levage, 1 3 soutirages suivant dgustation, collage lalbumine duf avec essai pralable, 6 mois en cuves. DEGUSTATION En bouche il
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