Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2020 Légumes et compagnie Emmanuel Reynaud
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Description
Emmanuel Reynaud
Gigot aux flageolets
Fermentation
les raisins ont été placés dans des cuves où la fermentation alcoolique a eu lieu pendant 14 jours
2015 et 2016
Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2020 Légumes et compagnie Emmanuel ReynaudAppellation : Chateauneuf du Pape Millsime : 2020 Cpages : grenache noir 65 %, mourvdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette Contenance : 750 ml Alcool : 15 VINIFICATION : Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique.
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