Ginna Club 2021 Emilie Partie Sud du vignoble bourguignon

Partie Sud du vignoble bourguignon et région voisine du Beaujolais

et vinifié avec les levures indigènes et sans soufre (en demi-muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cépage endémique du vignoble du Jura

avec une partie des raisins vinifiée en pressurage direct et une partie vinifiée en courte macération avec les peaux

La cuvée Champ Levat recherche le côté croquant et fruité de la mondeuse

Une originale cuvée confidentielle

Ginna Club 2021 Emilie Partie Sud du vignoble bourguignonIssue d'une vendange de vieilles vignes d'ugni blanc en provenance du Gers, une cuve conduite en macration en amphore 1 mois avec des raisins grapps, puis leve 10 mois en amphore. Un bon exemple de ce que la macration des raisins avec les peaux peut apporter un cpage relativement neutre : outre le fruit et la fracheur, du nerf et du caractre.