Sujihiki Revêtement Inox Blue Super Poli Manche Sumi Urushi 240mm Blue steel #2 le couteau Petty

le couteau Petty

ce qui donne un couteau qui ressemble quelque peu à une combinaison des deux

Aucun trempage n'est nécessaire pour ces pierres à aiguiser

et le Ko-deba est une version réduite du Deba

le rasage et la confection de garnitures

Sujihiki Revêtement Inox Blue Super Poli Manche Sumi Urushi 240mm Blue steel #2 le couteau PettyLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.