Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Urushi Pourpre 170mm 北正 *Les couteaux non inoxydables (chef

*Les couteaux non inoxydables (chef

Ce couteau Deba est fabriqué en Blue Steel #2 et doté d’un manche Kasumi en magnolia avec corne de buffle et d'une lame de 165 mm

Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson

facile à manier et apprécié pour sa précision et sa polyvalence

mais aussi l’outil idéal pour préserver l’acier de haute qualité

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Urushi Pourpre 170mm 北正 *Les couteaux non inoxydables (chefLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce