Deba SK Steel Kasumi Manche en Chêne 150mm samurai-east 肥後守 (Higonokami)

肥後守 (Higonokami)

même sous l'effet de la force

Taille : L19cm x H47cm

ajusté avec finesse

Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants

Deba SK Steel Kasumi Manche en Chêne 150mm samurai-east 肥後守 (Higonokami)Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.