Coffret de fin d’Année OP1 Tempérage du chocolat : maîtriser

Tempérage du chocolat : maîtriser la brillance et la texture

✔️ Recettes professionnelles détaillées✔️ Techniques de cuisson et de montage adaptées aux layer cakes✔️ Garnitures et crèmes stables et savoureuses✔️ Association des saveurs & équilibre des textures✔️ Conservation et organisation en production

Techniques de lissage à la ganache pour des surfaces impeccables

pour célébrer la fin d’année en gourmandise

Chocolat au Lait

Coffret de fin d’Année OP1 Tempérage du chocolat : maîtriserUne slection festive de macarons enrobs, cake balls fondants et sabls dcors au glaage royal, pour clbrer la fin danne en gourmandise.