Jarret de Veau avec Os Tranché Poids:2 x 350g ce morceau de porc est

ce morceau de porc est fait pour être "rousigué"

Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier

Après l'avoir fait blanchir 10 à 15 minutes dans un bouillon

Comme toutes nos autres découpes d'agneau de lait des Pyrénées

où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception

Jarret de Veau avec Os Tranché Poids:2 x 350g ce morceau de porc estLe jarret de veau avec os tranch est une pice traditionnelle, adapte aux cuissons longues. Prlev dans la partie infrieure du membre, ce morceau entrelarde muscle et collagne, ce qui lui confre, aprs cuisson, une texture fondante et un got riche. Nos jarrets sont dcoups en tranches paisses, avec los moelle, pour prserver les saveurs, en particulier dans des plats comme losso buco. Ce produit est prpar partir de veaux du Sud Ouest, slectionns jeunes et